花の舞　Abysse 　アビス 　純米吟醸　720ml

花の舞　アビスは、旬の素材を活かした料理と抜群の相性を生み出します。
低温では心地よい酸味や軽快な苦みが素材の甘さを引き立て、温度の上昇と共に米の旨味を感じ、柑橘系のニュアンスが
料理に爽快感を与えます。温度の変化によって表情を大きく変えるその個性は、静岡の米とブルゴーニュの白ワイン酵母の異色の組み合わせが織りなす妙味といえます。

原材料米　米（静岡県産）米こうじ（静岡県産米）
精米歩合　60％
アルコール分　12％
容量720ml
製造者　花の舞酒造株式会社
販売価格 1,650円(税込)

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まっきーの独り言

　　純米大吟醸「濱錦」　 「たたずむような香りのなかに、純粋な米のうまみを。」 濱錦の酒米は、湖西産の山田錦。遠州灘からの強い潮風を受けた山田錦は、ミネラルが多いのが特徴です。よりうまみを感じる酒米だからこそ、香りはあえて穏やかにしました。 そして魚介との相性がバツグン。一般的な日本酒よりも米をほんの少しだけ磨くことで、魚介の味が引き立つ純米大吟醸になりました。米本来のうまみを味わったあとは、魚介と合わせてお楽しみください。