メリナス オーガニック ヴェルデホ(白) 750ml

【ふたりのマスター・オブ・ワインが携わるオーガニックワイン】
葡萄の収量は35-40hl/haで、全て有機農法で樹齢は15〜20年。
収穫は早朝におこないアロマを保持。果汁を冷却して24時間前清澄。
発酵はステンレス・スチール・タンクで25〜30日間ほど発酵温度18度でおこなう。4つの区画のブドウを別々に醸造、それぞれのタンクで別々の種類の酵母による醸造でブレンド後の複雑性を確保。また酸味を確保するためにマロ・ラクティック発酵は採用していない。比較的溶存炭酸ガスを多めにして瓶詰することでフレッシュさを演出している。

【メリナスとは】
「メリナス」の名は、この地域特産のメリノ種羊にちなんでいて、上質なウールや羊乳から造られるマンチェゴチーズの名産地です。オーガニックぶどうを原料にワイン造りをしていますが、科学を駆使した精密農業を組合せることでより地球に優しいワインを目指しています。

【テイスティングコメント】
明るいストローイエロー、カボス類の柑橘系の控えめな果実香に杏仁の香り、キャンドル、ワックスに加え硝煙的な香りも存在する。大変フレッシュな高い酸味、アルコール度は中庸でライトボディ。イージードリンキングなスタイルの生き生きとしたライブリーなテクスチャー。

品種:ヴェルデホ 100%
アルコール:12.5%
分析値:4.8g/Lの残糖分、総酸度6.2g/L、pH3.4
内容量:750ml
生産者:ボデガス・フォンタナ
販売価格 980円(税込)

商品一覧

ご案内

モバイルショップ

ショップについて

まっきーの独り言

  純米大吟醸「濱錦」  「たたずむような香りのなかに、純粋な米のうまみを。」 濱錦の酒米は、湖西産の山田錦。遠州灘からの強い潮風を受けた山田錦は、ミネラルが多いのが特徴です。よりうまみを感じる酒米だからこそ、香りはあえて穏やかにしました。 そして魚介との相性がバツグン。一般的な日本酒よりも米をほんの少しだけ磨くことで、魚介の味が引き立つ純米大吟醸になりました。米本来のうまみを味わったあとは、魚介と合わせてお楽しみください。